Wen Mais satt macht / Brigitte Pilz ... [et al.]

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Mais ist ein Zauberkünstler. Er ist nicht nur ein schmackhaftes Getreide, das vielseitig zubereitet werden kann – zu Sadza, Polenta, Riebel, Tortilla und mehr. Mit wenigen Ackerfrüchten kann eine so große Vielfalt an Lebensmitteln und anderen Produkten hergestellt werden. Dies hat viele Begehrlichkeiten hervorgerufen, besonders seit es möglich wurde, nicht zuletzt durch Verfahren der Gentechnologie, gewinnbringende Züchtungen für den Markt zu erzeugen.

Mais hat auch als Tierfutter und als Biotreibstoff Karriere gemacht. Mais als Nahrung ist schon lange nicht mehr Hauptziel seines Anbaus. Das Ergebnis: Profite für wenige – Verluste für viele. [Editorial]