L'élevage d'insectes en Thaïlande : bon pour l'environnement, encore meilleur pour les revenus des paysans

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Il y a sept ans, Naroumol Intharasit, 44 ans, a remarqué que son voisin, également agriculteur dans le petit village du nord-est de la Thaïlande où elle vit, avait commencé à gagner plus d'argent que de coutume. Intriguée, elle a fini par découvrir que le secret était tout simple : son voisin avait installé des châssis rudimentaires en ciment où grandissaient de rentables petits habitants : des grillons. La consommation d'insectes est à la mode. Des organisations internationales et des scientifiques ont fait valoir la contribution en protéine animale que pouvaient apporter ces (...)