Permaculture : un jardinier réalise l'impossible en plein cercle polaire

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Détour par l'archipel de Svalbard, l'une des terres habitables les plus au nord sur notre planète. À "seulement" 1000 kilomètres du pôle Nord, c'est la vie arctique par excellence qui s'étend sous nos yeux. Des pics montagneux, l'océan Arctique, des glaciers, les aurores boréales et, quelque part dans cette nature sauvage, des milliers d'ours polaires en liberté, géants blancs bien plus nombreux que les hommes dans ces contrées hostiles. Ici, un jardinier extraordinaire fait son œuvre. À 78° de latitude nord, dans ce décor du bout du monde entre la Norvège (pays souverain sur l'archipel) et le pôle Nord, Benjamin Vidmar a trouvé sa destinée : la permaculture polaire. Ce chef cuisinier américain est tombé amoureux de l'Arctique. Après avoir voyagé et exercé ses talents professionnels dans de nombreux pays ou sur des bateaux de croisière, il s'est installé ici, dans les cuisines d'un pub local. Mais le constat s'est rapidement imposé à lui : la nourriture (exclusivement importée faute